预制产品的一些优点
发布时间：
2021/09/15 00:00
近两年来，我市按照的发展思路，不断提升水产预制菜研发能力，产业结构持续优化、规模不断壮大。2022年我市水产品总产量万吨，渔业经济总产值亿元；水产品规模以上加工企业25家，水产预制菜产量万吨，产值亿元，产业潜力巨大。
如今，趁着预制菜的东风，大多数水产品也实现了预制。当广受喜爱的水产品有了预制的加持，能否引发市场追捧？水产预制菜真的要迎来高光时刻了吗？
此外，近年来地方意识到初级加工水产品在全球竞争不具备任何竞争力，而预制菜是水产产业走向深加工更好的出路，于是很多省市通过一揽子有力的举措以及大手笔的财政投入，着力推动水产预制菜更好更快地发展。
当前，我市水产预制菜产业发展还存在加工产品档次较低、冷链物流发展滞缓、龙头企业带动力弱等产业发展制约问题，尤其现有加工生产主要以冷冻、烘烤、腌制为主，水产预制菜新品开发刚起步，标准化生产工艺和设备自动化程度有待提升，在加工技术和装备改良、产品品质提升、产品创新等方面尚不能满足市场需求，水产品资源尚未得到充分利用和开发。
当前，水产预制菜的发展尚处于摸索阶段，尤其是在口味研发、包装设计、消费场景定位、产品标准化等方面与市场需求仍存在一定差距。同时，行业还存在各类型企业参与者众多、竞争激烈、集中度低、品牌度弱等现象。那么，竞争者纷纷布局，该从哪里着手，如何发力，朝哪个方向发展呢？水产预制菜与传统水产品加工区别在哪里呢？水产精深加工未来发展趋势如何？在目前预制菜发展的风口，如何控制好水产预制菜的质量呢？
预制菜的火爆在此已无需赘言。预制菜的风口之下，以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，预加工而成的成品或半成品早已不胜枚举。而其中，水产类产品的预制尤为瞩目。
按照滨州水产预制菜产业发展规划，下一步，我市将突出抓好项目带动，争创特色产业集群，进一步提升水产预制菜档次和生产能力，不断提高产品标准化、模式化程度，提高产品附加值；抓好科技和机制创新，建设水产品加工研发平台，加快解决水产品深加工自动化、副产物综合利用、口感还原度等方面存在的问题，年内研发20款以上水产预制菜新品；抓好产业引导，支持冷链物流及仓储体系建设，升级速冻保鲜、冷链物流技术，加快实现水产预制菜线上、线下一体化全渠道发展；抓好亮点宣传，培树水产预制菜知名企业，提升我市渔业品牌认知度。
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